Résumé Tableau résumé des fiches culture des principaux légumes. Par Jean-Luc REUILLON le 02-01-2022

A Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Ail Amaryllacées - Exposition ensoleillée, sol léger (évitez les terres riches en humus.) Planter en Février-mars, la pointe vers le haut. 15 cm dans le rang et 30 cm entre les rangs. Récolte à partir de Juin (quand le feuillage est jaune et se couche au sol.)
Artichaut Astéracées = Expo. ensoleillée, chaude et abritée. Sol riche, très humifère Planter en Mars-avril des œilletons (morceaux de tiges portant des bourgeons) à 1 mètre en tous sens. Récolte à partir de Septembre-octobre, quand les capitules sont assez grands, et avant qu'ils ne montent à graine.
Asperge Asparagacée = Sols sableux se réchauffant rapidement au printemps. Planter des griffes en automne dans des tranchées profondes de 25 cm tous les 50 cm. Une plantation d'asperge peut durer une dizaine ou même une quizaine d'année Récoltes des turions à partir de début avril jusque mi-juin.
Aubergine Solanacée ++ Expo. ensoleillée et chaude. Sol léger, profond, frais, riche en humus Semer en février-mars. Replanter à 40 cm dans le rang et entre les rangs quand la température des nuits est au dessus de 12°C. Récolte à partir d'Août quand les fruits sont bien colorés.
B Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Betterave Amaranthacée = Exposition ensoleillée, éviter la fumure fraîche. Semer chaque mois d'avril à juin, à 30 cm entre les rangs, puis éclaircir en gardant un plant tous les 15 cm. Récolte à partir d’août
C Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Carde bette ou porée. Amaranthacée = Exposition ensoleillée, éviter la fumure fraîche. Semer de fin mars à juin à 40 cm dans le rang et 40cm entre les rangs puis éclaircir. Plante bisannuelle, récolte à partir de juillet.
Cardon Astéracées = Expo. ensoleillée, chaude et abritée. Sol riche, très humifère Le semis se fait en place en poquets de 3 à 10 graines, espacés de un mètre en tous sens. Éclaircir. Récolte à partir d’août
Carottes Apiacée = Exposition ensoleillée mais supporte la mi-ombre. Sol léger,sableux. Semer de février à juillet, en ligne et en place. Éclaircir: 5-10 cm dans le rang et 25-30 cm entre les rangs Récolte en octobre. Faire blanchir en liant les pieds 3 semaines avant la récolte.
Chou brocoli Brassicacée + Exposition mi-ombre. Sol frais, profond et riche en humus. Semer de février à mai sous abri et jusqu'en juin en pleine terre. Repiquer à 5-6 feuilles à 60 cm en tous sens. Maintenir le sol humide. Récolte à partir d’août
Chou-fleur Brassicacée + Exposition ensoleillée. Sol frais, profond et riche en humus. Semer en avril-mai en sol réchauffé. Repiquer en Mai à 5-6 feuilles à 60-70 cm en tous sens. Maintenir le sol humide. Récolte à partir d’août.
Chou-pommé Brassicacée + Exposition ensoleillée. Sol frais, profond et riche en humus. Semer en avril-mai en sol réchauffé. Repiquer en Mai à 5-6 feuilles à 60-70 cm en tous sens. Maintenir le sol humide. Récolte à partir d’août jusqu'en hiver.
Concombre Cucurbitacée ++ Exposition ensoleillée et chaude. Sol très humifère et bien drainé. Semer en mai juin dans un sol au dessus de 15°C à 50cm dans le rang et 1 m entre les rangs. Récolte à partir de juillet.
Courgettes Cucurbitacée ++ Exposition ensoleillée. Sol très humifère et bien drainé. Semer en avril-mai dans un sol réchauffé, 1 m entre plants. Récolter jeune à partir de juin.
E Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Épinard Chenopodiacée = Exposition mi-ombre ou ombre à l'abri de la chaleur. Sol frais, éviter la fumure fraîche. Semer en mars-avril et de préférence en septembre à 10 cm entre plants et 30 cm entre rangs. Bisannuel, récolte 2 mois après le semis.
F Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Fève Fabacée - Exposition ensoleillée. Sol humifère et frais. Semer de Février à Mai ou en Octobre-Novembre (sous film protecteur). 3 graines par poquet à 15 cm dans le rang et 40 cm entre rangs. Récolte en Avril pour les semis d'automne et Mai-juin pour ceux de printemps.
Fraise Rosacée - Exposition ensoleillée à mi-ombragée. Sol acide bien drainé. Planter en Mars-Avril ou mieux en Septembre à 40-50 cm sur le rang avec 50-70 cm entre rangs. Récolte échelonnée de juin à septembre pour les variétés remontantes et en une seule récolte pour les non remontantes.
H Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Haricots Fabacées - Exposition ensoleillée et chaude. Craint le froid, l'humidité et le calcaire. Semer d'avril à juillet, en poquets, où à 5 cm dans le rang et 40 à 70 cm entre les rangs. Tremper 1-2 heures les graines avant de les semer. Jeter celles qui surnagent. Récolte échelonnée à partir de juillet jusqu'aux gelées.
M Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Melon Cucurbitacée ++ Exposition ensoleillée. Sol très humifère et bien drainé. Semer en avril sous abri et planter en mai-juin avec 1 m entre plants. Protéger les fruits formés de l'humidité du sol, récolte à partir d'août.
N Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Navet Brassicacées ++ Exposition ensoleillée. Humidité constante. Semer en aout-septembre à 10 cm dans le rang et 25 cm entre rangs. Éclaircir. Récolte à partir de fin octobre.
O Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Oignons Amaryllidacées - Exposition ensoleillée. Semer de mars à avril en lignes espacées de 25 cm, éclaircir à 8-10 cm et désherber régulièrement. La plantation de bulbilles (de moins de 2 cm de diamètre) se fait dans des rangées espacées de 20 cm environ tous les 10cm. Récolte à partir de juin-juillet.
P Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Petits pois Fabacées - Exposition ensoleillée. Sol frais et aéré, craint la sécheresse. Semer de mars à avril en lignes espacées de 25 cm un grain tous les 3cm environ ou en poquets. Récolte en Mai-juin.
Piment et poivrons Solanacées - Exposition ensoleillée et chaude. Sol humifère. Semer de mars à avril sous abri et repiquer en mai-juin à 10cm à 50 cm en tous sens. Récolte à partir du mois d'août.
Poireau Amaryllidacée - Exposition ensoleillée. Sol frais et aéré, craint la fumure fraiche. Semer de février à avril et repiquer en juin à 10cm sur le rang en lignes espacées de 25-30 cm. Butter. Récolte à partir d'octobre.
Pomme de terre Solanacée + Exposition ensoleillée. Craint les gelées et l'eau stagnante. Planter des tubercules germés quand les gelées ne sont plus à craindre, à 35-40cm dans le rang et 50-70cm entre les rangs. Butter et/ou pailler. Récolte 90 jours après la plantation pour les plus précoces à plus de 120 jours pour les plus tardives.
R Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Radis Brassicacées + Exposition ensoleillée ou mi-ombragée, craint la sécheresse. Semer de mars à septembre en lignes espacées de 20 cm. Eclaircir à 2cm. Le radis chinois, plus gros, se sème en septembre et se récolte en début d'hiver. Récolte 3 semaines après les semis.
S Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Salade - laitues Astéracées = Exposition mi-ombre. Le semis se fait dans des silllons espacés de 30 à 40cm... ne laisser qu'un plant tous les 25-30 cm. Replanter au stade 6 feuilles tous les 25-30 cm dans des rangs espacés de 40-50 cm. Récolte 8-10 semaines après les semis.
T Famille Besoins en azote Exposition et sol Mise en place Récolte
Tomate Solanacées + Exposition ensoleillée, chaude et sans vent. Le semis se fait à l'intérieur de Mars à Avril. La plantation à partir de Mai lorsque la température la nuit est au dessus de 12 °C. Compter un espacement de 50 cm à 1 m entre les plants. Récolte à partir de début juillet en serre et aout en pleine terre.
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