legume
fruit
couvert
pratique
autre
EnChantier
A | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
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Ail | Amaryllacées | - | Exposition ensoleillée, sol léger (évitez les terres riches en humus.) | Planter en Février-mars, la pointe vers le haut. 15 cm dans le rang et 30 cm entre les rangs. | Récolte à partir de Juin (quand le feuillage est jaune et se couche au sol.) |
Artichaut | Astéracées | = | Expo. ensoleillée, chaude et abritée. Sol riche, très humifère | Planter en Mars-avril des œilletons (morceaux de tiges portant des bourgeons) à 1 mètre en tous sens. | Récolte à partir de Septembre-octobre, quand les capitules sont assez grands, et avant qu'ils ne montent à graine. |
Asperge | Asparagacée | = | Sols sableux se réchauffant rapidement au printemps. | Planter des griffes en automne dans des tranchées profondes de 25 cm tous les 50 cm. Une plantation d'asperge peut durer une dizaine ou même une quizaine d'année | Récoltes des turions à partir de début avril jusque mi-juin. |
Aubergine | Solanacée | ++ | Expo. ensoleillée et chaude. Sol léger, profond, frais, riche en humus | Semer en février-mars. Replanter à 40 cm dans le rang et entre les rangs quand la température des nuits est au dessus de 12°C. | Récolte à partir d'Août quand les fruits sont bien colorés. |
B | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Betterave | Amaranthacée | = | Exposition ensoleillée, éviter la fumure fraîche. | Semer chaque mois d'avril à juin, à 30 cm entre les rangs, puis éclaircir en gardant un plant tous les 15 cm. | Récolte à partir d’août |
C | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Carde bette ou porée. | Amaranthacée | = | Exposition ensoleillée, éviter la fumure fraîche. | Semer de fin mars à juin à 40 cm dans le rang et 40cm entre les rangs puis éclaircir. | Plante bisannuelle, récolte à partir de juillet. |
Cardon | Astéracées | = | Expo. ensoleillée, chaude et abritée. Sol riche, très humifère | Le semis se fait en place en poquets de 3 à 10 graines, espacés de un mètre en tous sens. Éclaircir. | Récolte à partir d’août |
Carottes | Apiacée | = | Exposition ensoleillée mais supporte la mi-ombre. Sol léger,sableux. | Semer de février à juillet, en ligne et en place. Éclaircir: 5-10 cm dans le rang et 25-30 cm entre les rangs | Récolte en octobre. Faire blanchir en liant les pieds 3 semaines avant la récolte. |
Chou brocoli | Brassicacée | + | Exposition mi-ombre. Sol frais, profond et riche en humus. | Semer de février à mai sous abri et jusqu'en juin en pleine terre. Repiquer à 5-6 feuilles à 60 cm en tous sens. Maintenir le sol humide. | Récolte à partir d’août |
Chou-fleur | Brassicacée | + | Exposition ensoleillée. Sol frais, profond et riche en humus. | Semer en avril-mai en sol réchauffé. Repiquer en Mai à 5-6 feuilles à 60-70 cm en tous sens. Maintenir le sol humide. | Récolte à partir d’août. |
Chou-pommé | Brassicacée | + | Exposition ensoleillée. Sol frais, profond et riche en humus. | Semer en avril-mai en sol réchauffé. Repiquer en Mai à 5-6 feuilles à 60-70 cm en tous sens. Maintenir le sol humide. | Récolte à partir d’août jusqu'en hiver. |
Concombre | Cucurbitacée | ++ | Exposition ensoleillée et chaude. Sol très humifère et bien drainé. | Semer en mai juin dans un sol au dessus de 15°C à 50cm dans le rang et 1 m entre les rangs. | Récolte à partir de juillet. |
Courgettes | Cucurbitacée | ++ | Exposition ensoleillée. Sol très humifère et bien drainé. | Semer en avril-mai dans un sol réchauffé, 1 m entre plants. | Récolter jeune à partir de juin. |
E | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Épinard | Chenopodiacée | = | Exposition mi-ombre ou ombre à l'abri de la chaleur. Sol frais, éviter la fumure fraîche. | Semer en mars-avril et de préférence en septembre à 10 cm entre plants et 30 cm entre rangs. | Bisannuel, récolte 2 mois après le semis. |
F | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Fève | Fabacée | - | Exposition ensoleillée. Sol humifère et frais. | Semer de Février à Mai ou en Octobre-Novembre (sous film protecteur). 3 graines par poquet à 15 cm dans le rang et 40 cm entre rangs. | Récolte en Avril pour les semis d'automne et Mai-juin pour ceux de printemps. |
Fraise | Rosacée | - | Exposition ensoleillée à mi-ombragée. Sol acide bien drainé. | Planter en Mars-Avril ou mieux en Septembre à 40-50 cm sur le rang avec 50-70 cm entre rangs. | Récolte échelonnée de juin à septembre pour les variétés remontantes et en une seule récolte pour les non remontantes. |
H | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Haricots | Fabacées | - | Exposition ensoleillée et chaude. Craint le froid, l'humidité et le calcaire. | Semer d'avril à juillet, en poquets, où à 5 cm dans le rang et 40 à 70 cm entre les rangs. Tremper 1-2 heures les graines avant de les semer. Jeter celles qui surnagent. | Récolte échelonnée à partir de juillet jusqu'aux gelées. |
M | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Melon | Cucurbitacée | ++ | Exposition ensoleillée. Sol très humifère et bien drainé. | Semer en avril sous abri et planter en mai-juin avec 1 m entre plants. | Protéger les fruits formés de l'humidité du sol, récolte à partir d'août. |
N | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Navet | Brassicacées | ++ | Exposition ensoleillée. Humidité constante. | Semer en aout-septembre à 10 cm dans le rang et 25 cm entre rangs. Éclaircir. | Récolte à partir de fin octobre. |
O | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Oignons | Amaryllidacées | - | Exposition ensoleillée. | Semer de mars à avril en lignes espacées de 25 cm, éclaircir à 8-10 cm et désherber régulièrement. La plantation de bulbilles (de moins de 2 cm de diamètre) se fait dans des rangées espacées de 20 cm environ tous les 10cm. | Récolte à partir de juin-juillet. |
P | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Petits pois | Fabacées | - | Exposition ensoleillée. Sol frais et aéré, craint la sécheresse. | Semer de mars à avril en lignes espacées de 25 cm un grain tous les 3cm environ ou en poquets. | Récolte en Mai-juin. |
Piment et poivrons | Solanacées | - | Exposition ensoleillée et chaude. Sol humifère. | Semer de mars à avril sous abri et repiquer en mai-juin à 10cm à 50 cm en tous sens. | Récolte à partir du mois d'août. |
Poireau | Amaryllidacée | - | Exposition ensoleillée. Sol frais et aéré, craint la fumure fraiche. | Semer de février à avril et repiquer en juin à 10cm sur le rang en lignes espacées de 25-30 cm. Butter. | Récolte à partir d'octobre. |
Pomme de terre | Solanacée | + | Exposition ensoleillée. Craint les gelées et l'eau stagnante. | Planter des tubercules germés quand les gelées ne sont plus à craindre, à 35-40cm dans le rang et 50-70cm entre les rangs. Butter et/ou pailler. | Récolte 90 jours après la plantation pour les plus précoces à plus de 120 jours pour les plus tardives. |
R | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Radis | Brassicacées | + | Exposition ensoleillée ou mi-ombragée, craint la sécheresse. | Semer de mars à septembre en lignes espacées de 20 cm. Eclaircir à 2cm. Le radis chinois, plus gros, se sème en septembre et se récolte en début d'hiver. | Récolte 3 semaines après les semis. |
S | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Salade - laitues | Astéracées | = | Exposition mi-ombre. | Le semis se fait dans des silllons espacés de 30 à 40cm... ne laisser qu'un plant tous les 25-30 cm. Replanter au stade 6 feuilles tous les 25-30 cm dans des rangs espacés de 40-50 cm. | Récolte 8-10 semaines après les semis. |
T | Famille | Besoins en azote | Exposition et sol | Mise en place | Récolte |
Tomate | Solanacées | + | Exposition ensoleillée, chaude et sans vent. | Le semis se fait à l'intérieur de Mars à Avril. La plantation à partir de Mai lorsque la température la nuit est au dessus de 12 °C. Compter un espacement de 50 cm à 1 m entre les plants. | Récolte à partir de début juillet en serre et aout en pleine terre. |