Aquarelle de Jean-Luc REUILLON

Le concombre (Cucumis sativus) est de la famille des Cucurbitacées.
C'est botaniquement un fruit qui est consommé comme un légume.
Il est de la même espèce que le cornichon, qui est un concombre récolté précocément et comme condiment. La plante, qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans. le concombre était déjà consommé dans l'Egypte antique et faisait partie de la cuisine antique grecque et romaine.

Planter quand les gelées ne sont plus à craindre et que la terre s'est réchauffée. Après la plantation pailler le sol pour qu'il reste frais. Les tiges peuvent courir au sol ou grimper sur un treillage. L'arrosage doit être régulier mais sans excés d'eau sinon les fruits seront amers.

Ne pas planter à un endroit où il y avait des cucurbitacées l'année d'avant pour réduire le risque de maladie cryptogamique.

• Tanja: Variété de pleine terre ou serre. Fruit vert foncé, sans amertume. Plante rustique, très productive.

• Le généreux : Très productif

Récolter lorsque le fruit a une longueur de 25 à 30 cm, avant maturité.