legume
Ail
Artichaut
Asperge
Aubergine
Bette
Betterave
Cardon
Carotte
Chou pommé
Chou-brocoli
Chou-fleur
Concombre
Courge
Courgette
Epinard
Fraisier
Fève
Haricot grain
Haricot vert
Laitue
Oignon
Poireau
Pois
Pomme de terre
Résumé
Tomate
fruit
Arbre
Poire
Pomme
Raisin
couvert
Phacélie
pratique
Associations
L'eau au jardin
La rotation
Porte-greffe
Semences
Sol vivant
autre
Sureau
EnChantier
Jardin-type 1
Poireau
Un légume d'hiver à privilégier au potager.
Par
jl Reuillon le 17-07-2022
Photo de Jean-Luc REUILLON
Le poireau (Allium ampeloprasum var. porrum, anciennement Allium porrum), appartient à la famille des Amaryllidacées (précédemment famille des Liliacées puis des Alliacées). Cette espèce est originaire d'Europe, et est largement cultivée dans toutes les zones tempérées. C'était un légume très répandu dans l'empire romain et très cultivé en Europe au moyen-âge.
| Conditions favorables |
Terres argileuses et riches en humus. |
|---|---|
| Conditions défavorables |
|
Semer en ligne, en pépinière de pleine terre. En février-mars couvrir avec un voile thermique puis un filet anti-insectes.
4 grammes de semences peuvent occuper 5 mètres de pépinière et fournir de 800 à 1000 plants. Le désherbage étant très difficile et chronophage,
il est conseillé de peu remuer la terre au semis pour ne pas avoir de levée d'adventices annuelles.
On pourra aussi semer sur un lit de compost étalé dans le sillon, ce qui permet de faire un lit de semence sans travailler le sol,
et aussi de donner une longueur d'avance aux plantules de poireau sur les adventices.
Profondeur de semis :
1 cm en terrain argileux et à 1,5 cm en terrain sableux.
Densité :
En fonction de la saison et de la qualité des semences,
on sèmera entre 100 et 150 graines au mètre linéaire (100 graines environ par gramme)
de rang, avec un écartement entre rang de 25 à 30 cm (semis statistique, voir semis de la carotte.)
Durée de la pépinière : 100 jours pour des semis de
janvier, 80 jours pour des semis d’avril pour avoir un plant de la taille d’un crayon (0,6 à 0,9 cm).
Replanter quand les plants ont environ le diamètre d'un crayon, à 10 cm de distance environ dans des
sillons espacés de 30cm.
| Associations favorables |
Céleri ou carottes. |
| Associations défavorables |
Betteraves, choux. |
Le poireau a des besoins en eau relativement importants, qui dépendent de son stade de développement. Le semis devra rester humide jusqu’au repiquage, et le temps de la reprise les apports doivent rester réguliers.
| Reprise | Développement | Points à surveiller | |
|---|---|---|---|
| Besoins en eau* |
1 à 2 Litres d'eau/m²/jour |
4 à 5 Litres d'eau/m²/jour |
Garder humide durant toute la phase pépinière. |
| arrosage (en période sêche) |
Bien arroser au repiquage |
En période sèche, arroser 3 fois par mois en remplissant la réserve utile (dépendant du sol... voir la fiche 'L'eau au jardin') |
Les feuilles pendantes et molles du poireau sont signe d'un manque d'eau. |
*Les besoins en eau sont assurés par: la réserve d'eau du sol utilisable par la plante, la pluie et l'arrosage.
| Symptômes | Prévention | |
|---|---|---|
| Insectes |
- Mineuse du poireau : Apparue en 2003 en France, c'est devenu le principal problème de la culture du poireau. Cette petite mouche qui mesure environ 3 mm pond des œufs qui donnent des larves, comme des asticots de 6 mm de longueur. |
Le meilleur moyen pour ne pas avoir de poireau avec des vers, c'est de mettre très tôt (dès la pépinière) un voile anti-insecte. L'association avec des carottes ou des céleris permet de créer de la confusion olfactive pour la mouche, mais diminue seulement l'infestation. Un moyen aussi lorsque les poireaux sont infestés, c'est d'attendre pour les récolter que la larve soit descendue dans les racines (Février-Mars). |
Il est intéressant de replanter le poireau après une légumineuse comme des pois ou des fèves, ce qui permet d'occuper le terrain toute l'année, et apporte aux poireaux, l'azote des nodosités de ces légumineuses qui seront laissées sur place. Attendre au moins 2 ans avant de replanter des poireaux au même endroit (larves de mineuses).
-
Bleu de Solaise : Caractéristique par sa couleur bleue.
-
Géant d'hiver.
-
Monstrueux de Carentan.
A laisser en place durant l'hiver et récolter au fur et à mesure des besoins jusqu'en Mars; ou bien mettre en jauge dans un coin du jardin.