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Poireau Un légume d'hiver à privilégier au potager. Par jl Reuillon le 02-01-2022

Photo de Jean-Luc REUILLON

Le poireau (Allium ampeloprasum var. porrum, anciennement Allium porrum), appartient à la famille des Amaryllidacées (précédemment famille des Liliacées puis des Alliacées). Cette espèce est originaire d'Europe, et est largement cultivée dans toutes les zones tempérées. C'était un légume très répandu dans l'empire romain et très cultivé en Europe au moyen-âge.

Conditions de culture

Conditions favorables	Terres argileuses et riches en humus.
Conditions défavorables

Semis et entretien

Semer en ligne, en pépinière de pleine terre. En février-mars couvrir avec un voile thermique puis un filet anti-insectes. 4 grammes de semences peuvent occuper 5 mètres de pépinière et fournir de 800 à 1000 plants. Le désherbage étant très difficile et chronophage, il est conseillé de peu remuer la terre au semis pour ne pas avoir de levée d'adventices annuelles. On pourra aussi semer sur un lit de compost étalé dans le sillon, ce qui permet de faire un lit de semence sans travailler le sol, et aussi de donner une longueur d'avance aux plantules de poireau sur les adventices. Replanter quand les plants ont environ le diamètre d'un crayon.

Associations favorables	Céleri ou carottes.
Associations défavorables	Betteraves, choux.

Bioagresseurs

	Symptômes	Prévention traitement*
Insectes	- Mineuse du poireau : Apparue en 2003 en France, c'est devenu le principal problème de la culture du poireau. Cette petite mouche qui mesure environ 3 mm pond des œufs qui donnent des larves, comme des asticots de 6 mm de longueur.	Le meilleur moyen pour ne pas avoir de poireau avec des vers, c'est de mettre très tôt (dès la pépinière) un voile anti-insecte. L'association avec des carottes ou des céleris permet de créer de la confusion olfactive pour la mouche, mais diminue seulement l'infestation. Un moyen aussi lorsque les poireaux sont infestés, c'est d'attendre pour les récolter que la larve soit descendue dans les racines (Février-Mars).

*A n'utiliser qu'en dernier recours.

Rotation

Il est intéressant de replanter le poireau après une légumineuse comme des pois ou des fèves, ce qui permet d'occuper le terrain toute l'année, et apporte aux poireaux, l'azote des nodosités de ces légumineuses qui seront laissées sur place. Attendre au moins 2 ans avant de replanter des poireaux au même endroit (larves de mineuses).

Variétés

Les variétés que j'utilise. Toutes très résistantes au froid afin de pouvoir être laissées en place durant l'hiver.

Bleu de Solaise : Caractéristique par sa couleur bleue.
Géant d'hiver.
Monstrueux de Carentan.

Calendrier de culture

Récolte et conservation

A laisser en place durant l'hiver et récolter au fur et à mesure des besoins jusqu'en Mars; ou bien mettre en jauge dans un coin du jardin.

Sources

- Le petit guide du jardinage biologique (Jean-Paul Thorez- 1996)

- Plantes compagnes au potager bio (Sandra Lefrançois et Jean-Paul Thorez- 2018)

- Histoires de légumes de Michel Pitrat et Claude Foury- 2003

- Wikipedia Plantes potagères

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