Fève Un légume arrivant au printemps et un bon précédent. Par jl Reuillon le 02-01-2022

La fève est une plante annuelle de la famille des Fabaceae. La fève, par la présence de nodules bactériens fixateurs de l'azote de l'air vivant en symbiose sur ses racines, est une plante fixatrice d'azote, qui en fait profiter le sol où elle pousse. On la cultive pour ses graines comestibles, tout particulièrement autour du Bassin méditerranéen ainsi que maintenant dans de très nombreux pays où elle est utilisée fraîche ou sèche. En Russie, en Égypte et au Canada, elle fait partie de la cuisine traditionnelle. Consommée en grande quantité, la fève peut provoquer des crises de favisme chez les personnes sensibles. Les premiers restes archéologiques datent de six à sept mille ans avant J.-C. au Proche-Orient. Sa domestication aurait été faite vers quatre à cinq mille ans avant J-.C. en divers lieux autour de la Méditerranée. La fève est introduite en Chine à partir du deuxième siècle après J.-C.1. Elle a été très consommée dans l'Antiquité à Rome. En France au Moyen Âge, elle était très consommée en hiver par les moines. La fève parvient en Amérique du Nord au début du xviie siècle.

Conditions de culture
Conditions favorables

Terres lourdes et humides, à exposition ensoleillées.

Conditions défavorables

Sécheresse et forte chaleur.

Semis et entretien

Semer en lignes espacées de 40 à 50 cm, tous les 10cm à une profondeur de 3 à 4cm.

Associations favorables

Chou, maïs, pomme de terre.

Associations défavorables

Toutes les plantes de la famille des amaryllacées qui inhibent les bactéries fixatrices d'azote des fabacées.

Bioagresseurs
Symptômes Prévention traitement*
Champignons

- Mildiou : champignon qui provoque l’apparition de tâches brunes sur les feuilles

- Rouille : champignon qui va provoquer l’apparition de tâches rouges sur les feuilles

Lorsque les premiers signes de la maladie apparaissent, couper puis brûler les feuilles atteintes pour éviter la contamination sur d’autres plantes.

En cas de forte attaque, pulvériser le feuillage d’une solution de soufre, de purin de prêle ou de purin d’ortie.

Insectes

- Pucerons : La fève est quasiment toujours porteuse de pucerons qui pourraient avoir un rôle bénéfique pour sa fructification.

Lorsqu'il y a beaucoup de pucerons, ététer les plants. Les pucerons se concentrant sur les pousses apicales.

En cas de forte attaque pulvériser sur les pucerons un coktail de savon noir, alcool et huile de cuisine.

*A n'utiliser qu'en dernier recours.
Rotation

Respecter une rotation de 3 ans. La fève se récoltant tôt en saison (juin) permet de semer à la suite (en coupant juste les fèves laissées sur la planche) des cultures gourmandes en azote (poireaux, épinards...).

Variétés
  • Fève d'Aguadulce : Longues gousses pouvant atteindre jusqu’à 35 cm. Elles contiennent 7 à 9 grains charnus.

Calendrier de culture
Plan de culture de la fève Jardinotes
Récolte et conservation

La fève se récolte avant maturité pour consommation crue ou cuite. On peut laisser murir queques pieds pour récolter ses graines.

Sources
- Le petit guide du jardinage biologique (Jean-Paul Thorez- 1996)
- Plantes compagnes au potager bio (Sandra Lefrançois et Jean-Paul Thorez- 2018)
- Histoires de légumes de Michel Pitrat et Claude Foury- 2003
- Wikipedia Plantes potagères
- Expérience personnelle (Merci de faire part de votre expérience concernant cette fiche dans les commentaires, depuis votre compte Jardinotes)
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